八珍豆腐怎么做
作为一个天津土著，感觉八珍豆腐这个菜是本地菜中比较有代表性的一道菜，看着复杂，其实操作起来也还好，我做的是简单版的八珍豆腐，所以工序就比饭店里少一些，大家可以试试看～
食材
- 内酯豆腐 1盒
- 鱿鱼须 100g
- 鱿鱼卷 100g
- 虾仁 5个
- 扇贝肉 100g
- 鸡丁 100g
- 杏鲍菇 半个
- 小红辣椒 1个
- 淀粉 适量
- 青椒 1个
- 蚝油 2勺
- 生抽 2勺
- 料酒 鸡精
- 盐 适量
- 糖 1勺
- 鸡精 适量
方式/步骤
- 1
鸡胸肉切丁
- 2
插手姜，料酒，一点点盐，腌制15分钟
- 3
鱿鱼须、鱿鱼卷还有扇贝、虾仁都是买的处置好的，解冻洗清洁就行了
- 4
杏鲍菇切好备用，连同鱿鱼虾仁等那些材料一路，烧水，煮开之后，把这些材料放进去，焯熟备用，为了更好的口感，焯完顿时放到冰水或者凉水里
- 5
青椒切好备用
- 6
把豆腐放进盘子里，上锅蒸8分钟，店里都是豆腐粘上淀粉炸，我做的简单的，所以直接蒸了
- 7
起锅烧油。放入蒜末，耗油，小红辣椒炒喷鼻，然后插手生抽、料酒，胡椒粉、白糖翻炒，把鸡肉先放进去翻炒平均，鸡肉变白今后，插手方才焯好的食材，一路翻炒
- 8
插手淀粉水，汤汁变浓插手青椒翻炒，放盐和鸡精调味
- 9
把炒好的菜和汤汁浇到蒸好的豆腐上，完美！
END
注重事项
- 因为做的比力简单，食材若是丰硕的小伙伴还可以加上海参等本身喜好的海鲜食材，可以尝尝，绝对是下饭菜～
- 发表于 2021-09-13 20:04
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