长颈鹿斑纹吐司的做法
今天带来的是长颈鹿斑纹吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高筋面粉 260克
- 可可粉 7克
- 全蛋液 50克
- 奶粉 15克
- 糖 45克
- 盐 2克
- 即发酵母 3.5克
- 黄油 25克
- 水 5克
- 牛奶 135克
方式/步骤
- 1
筹办好材料，牛奶、35克蛋液插手面包桶，一角插手糖、对面一角加盐，然后奶粉、面粉倒入，最后插手酵母
- 2
选择和面程序17，时候我设置了20分钟，点“启动”起头和面
- 3
和面竣事，面团呈扩展阶段，插手黄油小碎块，继续和面30分钟，
- 4
查抄面团状况呈完全阶段即可 （若是还没有出膜，可以再次启动和面键揉一会儿，其实面包机纷歧定要出很是标致的膜，不出薄薄的膜，能达到我这样状况的膜做出来也涓滴不受影响哦！）
- 5
面团掏出，将面团分当作两份，此中2/3的面团插手可可粉与水的夹杂物，
- 6
面团别离放入面包机用保鲜膜离隔发酵，发酵至两倍大在桶内有七分满就差不多了
- 7
掏出排气，白色与可可粉面团各分当作11份纷歧样大小的剂子，静置10分钟
- 8
可可粉面团略大一些，搓当作条，条的长度要和面包桶长度差不多， 白色面团小一些擀平擀当作薄薄的长方形（注重白色的皮不要厚），把可可面团条放在白色皮上，然后卷起来，其他也一样方式，注重大的可可面团配大的白色面团哦
- 9
把11根卷好的面团粗细打乱摆放，然后把整体滚一下当作大要的圆柱体状即可
- 10
把圆柱体放进面包桶内按功能键到19发酵功能键进行第二次发酵
- 11
发酵至七分满，刷上残剩的蛋液再概况上，然后按至24烘烤功能键，设置时候为40分钟，并调烧色为中色，再按启动起头进入烘烤
- 12
烘烤竣事，关失落电源。掏出面包桶倒扣在面包网上翻过来放凉
- 13
放凉后即可切片，美美的享受了。
- 14
当作品图
END
- 发表于 2021-09-13 20:04
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