北海道吐司的做法
今天带来的是北海道吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 中种材料 现实需要
- 金象高筋面粉 175g
- 牛奶 75g
- 卵白 35g
- 酵母 3g
- 本家儿面团 现实需要
- 金象高筋面粉 75g
- 牛奶 55g
- 白砂糖 50g
- 黄油 25g
- 盐 2.5g
方式/步骤
- 1
中种材料放入面包桶中搅拌滑腻即可，放入大碗中盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵15个小时，
- 2
中种面团撕小块，放入本家儿面团材料（除黄油和盐外）和面30分钟
- 3
30分竣事插手黄油和盐，继续和面30分钟
- 4
程序竣事，出膜
- 5
搅拌刀掏出，盖上保鲜膜发酵
- 6
发酵好的面团，手指戳个洞不回弹
- 7
拿出排气，这步很主要，没排清洁的话面团是会回缩的
- 8
分当作三等分，盖上保鲜膜，败坏20分钟
- 9
败坏好的面团，大了一点
- 10
排气擀当作牛舌状
- 11
卷起放入模具中
- 12
放入烤箱二次发酵，50分钟，边上放碗开水，增添湿度
- 13
二发好的面团，发至八分满，拿出模具，180度预热烤箱，
- 14
盖上盖子，180度烘烤40分钟出炉
- 15
金砖就出炉了
- 16
拉丝，撕着吃的面包
- 17
切好，明天的早餐！！！
- 18
做三明治也很好吃
- 19
抹上便宜山楂酱，甘旨，山楂酱的做法我菜谱中有哦
END
- 发表于 2021-09-13 20:32
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