黑钻吐司的做法
今天带来的是黑钻吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高筋面粉 125g
- 黄油 10g
- 全蛋液 40g
- 水 40g
- 奶粉 8g
- 细砂糖 20g
- 盐 1g
- 酵母 1.3g
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 80g
- 牛奶 55g
- 黄油 30g
- 可可粉 20g
- 低筋面粉 100g
方式/步骤
- 1
流线黄油，先液体后固体的挨次，所有材料放入面包桶内，启动面包机揉面程序，揉面20分钟。
- 2
20分钟遏制，放入黄油。启动面包机发面程序。90分钟后面发好。
- 3
面团掏出揉匀排气败坏10分钟。
- 4
把面团擀当作和土司模具一样长的长方形。
- 5
卷起。
- 6
放入土司盒，二次饧发。放的时辰要把卷起的接口处标的目的下，放在土司盒中心位置，这样烤出来的土司内圆才标致。
- 7
面包二发10分钟后做可可海绵部门。 黄油融化和牛奶夹杂插手可可粉。
- 8
搅拌当作细腻的可可液体。
- 9
鸡蛋蛋清、蛋黄分手。
- 10
蛋清分三次加糖打打当作硬性发泡。
- 11
放入蛋黄。
- 12
用打蛋器低速搅打平均。
- 13
筛入面粉
- 14
翻拌平均。
- 15
倒入备好可可溶液。
- 16
翻拌平均。
- 17
面包胚二次饧发到6分满的样子就可以。
- 18
倒入可可溶液。震出大气泡。
- 19
放入预热好的烤箱内，170度，40分钟。
- 20
出炉后晾凉切片即可。
END
- 发表于 2021-09-13 20:34
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