超软拉丝白吐司的做法
超软拉丝白吐司（手揉版本）的做法
食材
- 高粉 250g
- 牛奶 20g
- 酵母 3g
- 玉米油 20g
- 糖 20-50g
- 盐 3g
- 鸡蛋 1个
- 水 120g适量慢慢插手
方式/步骤
- 1
酵母加温水5分钟，不要太烫，温温的
- 2
其他材料全数到一路，发好的酵母倒入，120克水慢慢加，揉当作团
- 3
手上沾粉，揉，摔面10-15分钟，出膜。不消拉的很伸展
- 4
盖膜醒2-3小时，手工醒时候比力久点
- 5
分当作三份，排气，揉当作团，醒10分钟
- 6
擀当作这样
- 7
卷起来
- 8
我多擀一次，再卷
- 9
最后这样
- 10
排好，放烤箱，边上放热水发醒8，9分满
- 11
发好的掏出来，烤箱预热160度5分钟
- 12
烤160度30-35分钟，面上盖锡纸，或者刷蜂蜜，要不面上会比力硬
- 13
里面组织很软，拉丝结果不错。本身改了一些步调，因为我是手揉的。跟面包机发的时候都纷歧样。
- 14
我没锡纸，面上很脆，也挺好吃的。糖20克不甜，可以多加点，喜好咸的糖就不要了。
END
- 发表于 2021-09-13 20:36
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