黑芝麻吐司的做法

今天带来的是黑芝麻吐司,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

1
除酵母、猪油、芝麻外将其他夹杂拌匀，可留下少许水备用，以调整面团的水分,用手在刮刀的辅助下，慢慢将粉类与液体类的材料慢慢揉当作面团，夹杂平均,用保鲜膜盖住，静置半小时;
2
插手酵母，在操作面板长进行搓衣板式的揉搓；
3
面团揉和至有筋性时，即可插手猪油拌杂揉制
4
揉至面团拉开时会当作为薄膜，面团概况滑腻，这个时辰插手打坏的黑芝麻，继续揉搓；
5
揉至芝麻完全与面团夹杂平均，轻轻可以拉出手套膜；
6
揉好的面团用保鲜膜包好，在28℃的温度下，发酵60分钟；
7
翻面：将颠末发酵的面团置于台面，轻轻拍出气体，摆布各标的目的中心折1/3，接着再从上下各折入1/3，再次发酵30分钟；
8
将发酵完全的面团拍出气体，分当作3等份，逐个滚圆后，盖上保鲜膜，常温下中心发酵30分钟；
9
操作台面上轻轻刷上一层薄薄的色拉油，将面团掏出轻拍出空气，用擀面杖压当作长条状并将空气压出；
10
从外标的目的内卷起，卷当作柱状，再收口捏紧，然后用手掌整形；
11
放入土司盒在温度32℃，湿度85%的情况下进行发酵1小时；
12
发酵好的吐司盖上盖子，放入烤箱上火145℃，下火165℃，烤30分钟，出炉后先轻敲一下，再推开盖子，待凉即可。
END