黑钻吐司的做法

黑钻吐司（蛋糕与面包的结合体）的做法

食材

1
将吐司面团的配料（除黄油）揉当作团，揉到面团根基扩展阶段。插手已软化的黄油揉至面团完全扩展阶段。放暖和处进行根本发酵至二倍大.
2
发酵完当作后，无需朋分，排气滚圆，中心醒10分钟。将醒发好的面团擀开当作长方形，卷起后捏紧收口放入模具中进行二次发酵至模具6分满。面团发酵至快竣事时起头做蛋糕体。
3
把可可粉插手植物油拌匀，再插手牛奶拌匀。将2个蛋、砂糖夹杂，隔40度热水加热，快速搅拌，搅拌至提起打蛋头上面的蛋液呈丝带状流下，落到盆里的蛋糕糊陈迹至少5秒钟不用掉就可以了。将过筛过的面粉分3~4次筛入蛋糕糊中，每次用刮刀翻拌至无粉粒。将1/3蛋糕糊插手可可面糊夹杂液中拌匀，然后倒回残剩蛋糕糊中翻拌平均。将蛋糕糊徐徐倒入已发酵好的面团上，要没过吐司面团并震出气泡。
4
放在提前预热190度的烤箱中烤约5分钟，至蛋糕概况结皮时掏出来在概况横齐截刀，这样有助与土司当作型在刀口处撒一些杏仁片做为装饰，这个过程动作必然要麻利。继续送回烤箱烘烤 180度大约30分钟掏出无需倒扣。直接脱模。
5
当作品图.
6
内部组织图.
END