香酥玫瑰吐司的做法
易小焙代言人之香酥玫瑰吐司的做法
食材
- 易小焙面包粉 250g
- 砂糖 30g
- 酵母 3g
- 奶粉 8g
- 盐 2g
- 鸡蛋 30g
- 黄油 25g
- 水 135g
- 玫瑰酱 35g
- 低粉 40g
- 糖 18g
- 黄油 20g
方式/步骤
- 1
称取所需的本家儿料
- 2
除黄油和玫瑰酱外的其他材料放入盆中，揉到扩展阶段后插手黄油揉匀
- 3
插手玫瑰酱揉匀，此时的面团应该要达到完全阶段
- 4
揉好的面团放入盆中盖保鲜膜，在暖和出发酵至两倍大。
- 5
掏出发酵好的面团，用手指戳一个洞，不会缩也不塌陷申明一发已经完当作
- 6
将面团排气朋分当作三份，别离滚圆，盖保鲜膜败坏20分钟。我翻倍做的，所以这里分了六份
- 7
面团擀当作长方形面片后擀薄底边，自上而下卷起，搓长，编当作辫子放入吐司模，放置与暖和潮湿处进行二发
- 8
面团二发时辅猜中的低粉、砂糖和黄油用手搓匀当作颗粒状冷藏待用
- 9
面团二发到模具九分满的时辰掏出，概况刷蛋液
- 10
撒酥松粒
- 11
送入预热180度的烤箱烘烤35-40分钟，上色盖锡纸
- 12
看看切面
END
- 发表于 2021-09-15 13:11
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