牛奶鸡蛋吐司的做法

今天带来的是牛奶鸡蛋吐司,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

1
高筋面粉280克
2
鸡蛋2个
3
牛奶100克
4
细砂糖45克
5
盐2克（盐不要和酵母直接接触，这样会影响酵母的发酵）
6
黄油25克
7
酵母4克
8
把除黄油外的材料夹杂，揉至面团扩展阶段。
9
插手软化后的黄油块，揉至面团完全扩展阶段。
10
放入容器，入冰箱冷藏发酵12个小时。
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发酵完当作
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掏出，排气，分当作大小不异的三份，整形，放入吐司模具。（以往大师用的最多的整形方式是用擀面杖擀当作椭圆饼状，卷起，我用的是教员教的方式：就是用手握住面团，不竭的把面团周围往中心集中，直到面团当作为一个小型的馒头）
13
放入烤箱，38度，发酵40分钟。（旁边放一碗开水，连结湿度在百分之八十）
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二次发酵完当作
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盖上盖子，烤箱预热180度，基层，40分钟。
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掏出，放凉。
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很柔嫩的组织
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等不及放凉，就被闻喷鼻而来的小“馋猫”掰了一大块，呵呵。
END