香橙吐司的做法
今天带来的是香橙吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高粉 250g
- 砂糖 40g
- 蛋液 25g
- 奶粉 10g
- 盐 3g
- 酵母 3g
- 水 120g
- 黄油 30g
- 糖渍橙皮 30g
方式/步骤
- 1
称量好所需材料
- 2
除黄油和橙皮外的其他材料放入搅拌盆中起头揉面
- 3
面团揉到扩展阶段后插手黄油，揉到完全阶段
- 4
机械揉面的时辰将糖渍橙皮切当作小丁
- 5
将橙皮插手面团中揉匀
- 6
揉好的面团，不抻开也能看出已经出膜了
- 7
揉好的面团放在暖和处发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不会回缩。这一步忘拍图了，借用一下其他面包的图
- 8
一发完当作的面团排气，朋分当作三份滚圆后败坏20分钟。我翻倍做了，所以图上分了6份。
- 9
第一次擀卷，将面团擀开后压薄底边，自上而下卷起，败坏10分钟
- 10
进行第二次擀卷，这是卷好的样子
- 11
将卷好的面团排入模具，放在暖和潮湿处进行二次发酵
- 12
面团发至九分满后掏出，概况刷上稀蛋液
- 13
送入预热180度的烤箱，基层，烘烤约40分钟后出炉，上色后盖锡纸，以免上色过深
- 14
组织很不错哦
END
- 发表于 2021-09-22 13:02
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