香菇豆腐鱼汤的做法
今天带来的是香菇豆腐鱼汤,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 鱼 一条
- 葱 2棵
- 姜 6片
- 蒜 3瓣
- 嫩豆腐（水豆腐） 2盒
- 喷鼻菇 4朵
方式/步调
- 1
这是一整只鱼，大要五六斤，不外我把肉削出来做水煮活鱼了。这里是鱼头鱼从头至尾鱼骨，若是用一整只鱼，大要两斤的就可以
- 2
葱姜蒜切好备用（这里有蒜白，是自家种的，所以蛮放点。现实上是不消放的）
- 3
下油，葱姜炒喷鼻，有喷鼻味出来就行，油多放点。姜的数目最好按照汤几多来放，放多了姜味太重，所以在炒喷鼻的时辰可以少放点，后面熬汤的时辰感觉腥可以再放一些
- 4
喷鼻味出来后，放鱼，等鱼肉白了就可以加水了
- 5
加水，放喷鼻菇豆腐，大火烧开后在煮十分钟转小火熬一小时半（各家火力分歧，大火煮的时候纷歧定如果十分钟，汤色变白了转小火就行）时候到了今后，加盐试味道，起锅撒葱花就行了！记住不需要加其他的调料（ 原本用砂锅熬汤是最好的，不外我家人多，砂锅不敷用，用砂锅的话，鱼变白后就可以转到砂锅煮了）
END
- 发表于 2021-09-29 13:04
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