枫糖栗仁吐司的做法

今天带来的是枫糖栗仁吐司,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

1
首先建造中种:将中种材料的酵母粉放于水中化开，插手175克面包粉揉当作团,(中种不必揉到某种阶段,只要揉当作团即可);
2
盖上保鲜膜,放暖和处发酵至4倍大;
3
发酵好的中种内部呈蜂窝状,有酸味(如图);
4
将熟栗仁切当作小丁;
5
将黄油和栗仁除外的其它所有面团材料放入揉面机,插手切当作小块的中种,揉至面团概况滑腻,能拉出较厚的膜,再插手黄油,揉至完全阶段,就是能拉出大片透明的薄膜;
6
插手栗仁丁揉匀,滚圆,放入盆里,盖上保鲜膜松驰半小时即可, ( 因为中种已经有发酵过,所以在和其他面团材料揉当作面团后,不必再发酵到何种阶段,只要松驰30分钟就可以了);
7
将松驰后的面团轻压排气,朋分当作3等份,滚圆,盖上保鲜膜松驰15~20分钟;
8
将松驰后的面团逐个擀当作卵形状;
9
翻面,自上下三分之一处标的目的内折;
10
再次擀长;
11
自上而下卷起,收口处捏紧;
12
将卷好的面团排入模具,放暖和潮湿处做最后的发酵;
13
最后发酵完毕,在概况上刷上一层薄薄的全蛋液;
14
烤箱要提前预热至180度, 将吐司模放入烤箱基层,烤35分钟即可。
15
当作品
END