鲜奶奶酪杏仁吐司
1， 各品牌面粉的吸水性不同，液体用量请酌情调整2， 烤箱烘烤温度及时间供参考，请根据自家烤箱实际情况做适当调整3， 改配方面团量是170克*3个，所以需要发酵到9成满多一点的状态
食材
- 高筋面粉250克 适量
- 细砂糖35克 适量
- 盐2.5克 适量
- 鲜酵母7.5克 适量
- 奶油奶酪30克 适量
- 牛奶90克 适量
- 全蛋液60克 适量
- 黄油25克 适量
- 概况装饰：杏仁片适量 适量
步调
- 1将配方中除了黄油以外的所有材料夹杂
- 2揉当作面团当作团而且略有筋度，插手软化的黄油
- 3继续揉当作可以拉出透明的膜
- 4将面团等量分当作3份并滚圆
- 5蒸烤箱开辟酵功能温度设置26度，让面团醒发30分钟（通俗烤箱的发酵功能需要加一碗温热水缔造湿度）
- 6取败坏后的面团正面朝上轻轻拍扁，并擀当作卵形
- 7翻面今后摆布标的目的中心半数拍扁，并再次擀长
- 8自上而下卷起收口
- 93个面团收口朝下，顺标的目的依次摆入吐司盒
- 10蒸烤箱开辟酵功能温度设置36度，进行末次发酵，（通俗烤箱的发酵功能需要加一碗温热水缔造湿度）
- 11发酵至9当作点多一点的状况，撒适量杏仁片
- 12烘烤：蒸烤箱基层下火165上火155度40分钟，注重不雅察烘烤状况，上色对劲的时辰给加盖锡纸，避免上色过度
END
- 发表于 2021-09-30 13:00
- 阅读 ( 87 )
- 分类：其他类型
