抹茶蜜豆吐司的做法
今天带来的是抹茶蜜豆吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- A类中种面团 高筋粉 200g
- 牛奶 120g
- 酵母 3g
- B类本家儿面团 高筋粉 25g
- 鸡蛋 20g
- 白砂糖 15g
- 盐 2g
- 黄油 12g
- C类抹茶面团 高筋粉 20g
- 抹茶粉 5g
- 鸡蛋 20g
- 白砂糖 15g
- 盐 2g
- 黄油 12g
方式/步骤
- 1
将A中种面团各类原料夹杂好之后揉当作面团放入保鲜袋，冰箱冷藏发酵17小时以上，次日掏出，将面团分当作两等份；
- 2
将两块面团别离与B、C两种本家儿面团原料夹杂，并不竭揉面摔打当作面团；
- 3
将面团揉出薄膜即可，注重颠末冷藏发酵的面团很轻易就揉出薄膜，若是用面包机揉面15-10分钟即可，不要揉过甚；
- 4
夹杂好的两种面团盖上保鲜膜室温24度摆布败坏30分钟；
- 5
将败坏好的面团别离擀当作长条形，原味面团比抹茶面团略大一些，然后把抹茶面片放到原味面片上，在上边平均的撒上蜜豆，并从上往下卷起（注重必然要卷紧，压实）；
- 6
捏紧收口边后放入模具二次发酵（我习惯在微波炉内放一碗热水的方式使其发酵更快更好），二次发酵到模具9分满（大约一个半小时）；
- 7
烤箱上下火预热到180度烘烤30-35分钟即可；
- 8
最后出炉脱模放晾架晾凉就可以切片美美的享用啦，这样高姿态的吐司，有没有闻到一股春天的气息，哈~最后祝大师烘焙当作功哦！
END
- 发表于 2021-10-08 13:03
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