鸡蛋吐司的做法
今天带来的是鸡蛋吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高筋面粉 280g
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 85g
- 糖粉 45g
- 奶粉 10g
- 黄油 25g
- 酵母 3g
- 盐 4g
方式/步骤
- 1
高筋面粉，糖粉，奶粉，盐，酵母混匀，插手鸡蛋和牛奶揉当作滑腻的面团
- 2
再插手黄油揉到完全拓展阶段，揉出薄膜
- 3
盖上保鲜膜，室温发酵一个小时摆布，发酵到面团是本来的两倍大摆布
- 4
第一阶段发酵好后把面团掏出，排气，分当作三份，败坏15分钟摆布
- 5
先取一份，把面团擀当作牛舌状
- 6
从上往下卷起
- 7
把卷好整好型的面团放入吐司盒中
- 8
我这里用的是小的吐司盒，所以用了三个，这个方剂是一个大吐司的量哦！把面团放入烤箱，里面放上一盆热水，不消开电源关上烤箱进行第二次发酵45分钟摆布
- 9
这是二次发酵好的面团，概况刷上蛋液就可以入烤箱烤了，在烤之前要提前预热烤箱
- 10
上下火中层，180度，35分钟
- 11
这是十分钟后的样子，涨的很高，为了防止上色过深，在半途我加盖了锡纸
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为了防止上色过深，我在半途加盖了锡纸
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烤好后趁热刷上一层薄薄的黄油
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趁热脱模
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这是豆沙吐司
- 16
切片
END
- 发表于 2021-10-10 13:01
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