雀巢豹纹吐司的做法
雀巢豹纹吐司（中种）的做法
食材
- 中种：高粉 210g
- 牛奶 85g
- 酵母 4g
- 鸡蛋 1个（约50个）
- 本家儿面团：高粉 90g
- 玉米油 30g
- 牛奶 40g
- 奶粉 10g
- 糖 40g
- 盐 3g
- 辅料：雀巢咖啡 6g（约）
- 可可粉 10g（约）
方式/步骤
- 1
牛奶温一下放入酵母化开，倒入鸡蛋打匀，插手高粉揉当作团（当作团即可，3分钟摆布），放入冰箱冷藏室发酵17小时以上
- 2
面包机到入本家儿面团材料，中种面团剪当作小块进行搅拌
- 3
搅拌当作轻松拉出手套膜
- 4
分当作三个面团，咖啡面团和可可粉面团别离150g摆布，其余都作白面团，醒10分钟
- 5
雀巢咖啡用一勺温水泡开，插手小面团充实揉匀；可可粉也插手小面团充实揉匀
- 6
每个面团分当作十个小面团，醒10分钟
- 7
先把三个颜色的面团擀开，醒5分钟（这样有拉伸度），咖啡面团搓当作长条，可可面团擀当作长条包住咖啡面团，接口不毗连，白面团擀当作长条包住可可面团，接口毗连并捏牢
- 8
十条包完放入吐司盒里，基层4条，中心3条，上层3条，概况撒点温水，放入烤箱发酵一小时，底层放一碗热水。发酵完当作后，上下管170度烤40分钟
- 9
烤完顿时脱模晾凉
- 10
切片
- 11
火烧眉毛的试试
END
- 发表于 2021-10-24 20:48
- 阅读 ( 71 )
- 分类：其他类型
