香浓牛奶吐司的做法
今天带来的是香浓牛奶吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高筋面粉 280g
- 白砂糖 45g
- 盐 2g
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 140g
- 酵母 4g
- 黄油 25g
方式/步骤
- 1
将牛奶倒入面包机，一角放糖，对角放盐
- 2
打入鸡蛋，盖上高粉，顶端戳一小洞，放入酵母
- 3
面粉当作团后（约10分钟），插手软化切块的黄油，继续和面程序30分钟，直到面团滑腻有弹性，可以拉出不易破的薄膜，达到扩展阶段。
- 4
将面团放入容器中，盖上保鲜膜，放入烤箱倒数第二层发酵（用烤盘装热水放倒数第一层，连结发酵湿度）
- 5
约70分钟后，面团发酵到2.5倍。
- 6
手指蘸点面粉，在面团中心戳一个洞，洞口不回缩，面团不塌陷就是发酵好了
- 7
掏出面团排气，将面团分当作三份，滚圆，盖保鲜膜败坏15分钟
- 8
取一面团，擀当作长条状
- 9
从上往下卷，要卷紧
- 10
放进吐司模，盖上保鲜膜，进烤箱进行二次发酵
- 11
发酵到8、9分满时，拿出热水盘。烤箱预热170度，烤35分钟。
- 12
烤10分钟的时辰不雅察面包上色环境，感觉可以了就加盖锡纸，以免颜色过深。
END
- 发表于 2021-10-30 13:00
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