彩色斑纹吐司的做法
今天带来的是彩色斑纹吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高粉 350克
- 牛奶 230克
- 糖 24克
- 黄油 34克
- 盐 2克
- 酵母 3.5克
- 抹茶粉 5克
- 红曲粉 5克
方式/步骤
- 1
所有的食材除黄油、抹茶粉、红曲粉外，按照先液体后粉类的秩序全数放入面包桶。
- 2
设置两个和面程序后，面团揉当作型后放入软化的黄油，设置发面档，将面团发酵好
- 3
发酵好的面团总重量在640克摆布，面团分为300克一份和170克两份，300克的做当作原色面团，排气备用。170克的面团别离插手红曲粉和抹茶粉，揉平均。
- 4
将三个面团放入面包桶内，中心用油纸相隔，进行第一次发酵选择发酵键
- 5
把发酵好的三种颜色的面团别离排气后分当作12等份，滚圆，稍微败坏十分钟摆布
- 6
取一条抹茶面团，搓当作和土司盒差不多的长条
- 7
红曲粉擀当作同样长的长方形条状，将红曲粉面团包裹住抹茶面团，不消包全，随意即可
- 8
把白面团擀得比红曲面团长一点的长方形条状
- 9
白色面团将红曲面团完全包住，卷紧一点，收好口
- 10
一次全数做好，摆在吐司盒里
- 11
盖上盖子，放在暖和的处所发酵至两倍大
- 12
将土司盒放入烤箱，180度烤45分钟
- 13
掏出烤好的吐司，冷却即可食用
END
- 发表于 2021-10-30 13:00
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