家常吐司的做法

今天带来的是家常吐司,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

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1-6:把1~5的材料夹杂一路无干粉即可盖保鮮膜发酵至三倍大，塌陷发过甚的样子 ;这就是做种的酵头。（有些人若是一会儿空不出几个小时来做面包，也可头晚放冰箱冷藏至第二天有时候再做，适合上班族哈。）
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7-12:种发好后，先将7~11的材料放入面包桶，再把酵头放进去进行和面至滑腻面团。 13-15:我用的后油后盐法 ;将油盐倒入滑腻面团进一步和面，揉至手套膜即可遏制，别揉过甚断筋哈。 16-17:揉好的面团分好等量半斤八两的小面团进行静置败坏15分钟，同时预热烤箱180度。
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18：败坏好的面团进行整形（随意），再入发酵箱二次发酵至1.5倍或2倍大就行了，入烤箱180度上下火40分钟。
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19:时候到，出炉了！我仍是要絮聒一下，温度只是参考，要视烤箱大小，密封性而言的，所以要领会本身的烤箱。
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20:拉丝结果如何？好工具不怕放大！
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我是这样保留的，吐司切片后，轻易老化风干，为了不影响口感，我都是切好后装盘中，再用大的保鲜袋套住吐司盘，不吃时启齿处折下来压盘底，随吃随开，这样算不算个好方式呀！哈哈～
END