黄金芝士奶酪吐司的做法
今天带来的是黄金芝士奶酪吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 水·中种 120g
- 高粉·中种 185g
- 盐·中种 2g
- 酵母·中种 2g
- 奶粉·中种 6g
- 高粉·本家儿面团 80g
- 糖·本家儿面团 40g
- 盐·本家儿面团 1g
- 酵母·本家儿面团 1g
- 奶油奶酪·本家儿面团 50g
- 黄金芝士粉·本家儿面团 10g
- 全蛋液·本家儿面团 25g
- 黄油·本家儿面团 20g
方式/步骤
- 1
筹办好所有中种的材料
- 2
将所有材料夹杂平均揉当作团即可 室温放30分钟后放入冰箱冷藏室内低温发酵一天
- 3
筹办好本家儿面团的所有材料
- 4
将中种剪当作小块放入面包桶中,插手本家儿面团中除黄油以外的所有材料
- 5
面包机揉面25分钟后插手软化室温的黄油
- 6
继续揉面25分钟至面团呈现完全状况(手套膜) 用电子秤将面团平均分当作三份,盖保鲜膜静置败坏25分钟
- 7
下面起头给面团塑形,首先将面团擀当作卵形，上下的面饼往中心折，扭转90度擀长后卷起即可
- 8
面团塑形后放入吐司盒中
- 9
放入烤箱中,开开导酵模式,再放入一碗热水,进行二次发酵
- 10
大约1小时至模具9分满
- 11
放入预热好的烤箱内 180度烤制40分钟,上色后实时加盖锡纸
- 12
吐司晾凉后密封常温保留
- 13
若是吃不完，要冷冻起来，不要冷藏
END
- 发表于 2021-10-31 21:54
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