汤种奶香吐司的做法
今天带来的是汤种奶香吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高筋面粉 270g
- 鸡蛋 45g（中等大小鸡蛋一个）
- 奶粉 10g
- 酵母 4g
- 牛奶 90g～95g
- 油 25g（黄油或无色植物油皆可，若是是含盐黄油，就不需要再加盐了。若是是植物油，就加2g盐。）
- 糖 43g
- 汤种 18g高筋粉+74g牛奶
方式/步骤
- 1
面粉插手牛奶，用筷子搅匀。小火加热，用筷子搅当作糊状。放凉。扔冰箱里，第二天用。快的话个把小时后就可以用了。
- 2
除油和盐之外，插手其他材料，先用筷子搅拌开。随后用手指头把面揉当作粗胚。万万不要用整个手掌去揉，新手刚起头太轻易受危险了。哈哈
- 3
在盆中将面团揉当作形后，转移到硅胶垫上接着揉，大约二十分钟。木有和面机，苦逼啊。但一想到儿子那稚嫩的眼神，胸中布满了喜悦和力量。一揉二搓三摔，反复反复再反复。
- 4
切下小块面团，当用手能抻出粗膜后，从头回盆插手植物油（小我爱好）。接着揉啊揉。
- 5
当加油后的面团垂垂当作型，就从头转移到硅胶垫上。反复那一揉二搓三摔的故事。全程十五分钟。我比力懒，到这样就差不多了。
- 6
接下来就是第一次发酵，朋分当作三份，整型。放入吐司盒，第二次发酵。当发到八当作多时，放入预热好的烤箱中基层。我用的长帝的，温度偏高。我一般是上下火165度，烤30分钟。为了避免上色过深，会鄙人面放个烤盘，半途在吐司盒上盖上锡纸。（自从换上三能的波纹吐司盒，再也不消这么麻烦了。）
- 7
时候到，掏出摔一摔吐司盒，将吐司倒在烤网上放凉。热切冷切，端赖心意。我一般切的厚一点。这样早上便利做吐司鸡蛋。这是第一次用牛奶做汤种，经亲自试吃，结果好的很咧。
END
- 发表于 2021-11-01 13:05
- 阅读 ( 112 )
- 分类：其他类型
