抹茶格子吐司的做法
今天带来的是抹茶格子吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 酵头材料： 10克（小我口胃酌情增减）
- 高粉 50g
- 水 50g
- 酵母 1g
- 面团材料： 10克（小我口胃酌情增减）
- 高粉 230g
- 牛奶 120--125g
- 奶粉 15g
- 糖 35g
- 盐 3g
- 酵母 2g
- 玉米油 18g
- 酵头 全数
- 抹茶粉 2g
方式/步骤
- 1
酵头材料夹杂，盖上保鲜膜，室温发酵到如图状况。（20度摆布的室温大要6小时）
- 2
面团材料除抹茶粉外全数插手面包机，揉至完全阶段。取230克面团插手2克抹茶粉（可以加2克水兑一下）揉匀。两个面团收圆，中心用锡纸离隔发酵。
- 3
发酵至两倍大，掏出排气。
- 4
白面团平均分当作5份，绿面团平均分当作4份，静置15分钟。
- 5
9个小面团别离擀当作长方形面片，从上至下卷当作卷，收口捏紧。
- 6
别离搓当作长条。（长度略短于吐司盒）
- 7
如图一层一层放入吐司盒。（一共三层：白绿白、绿白绿、白绿白）
- 8
放暖和潮湿处发酵至八分满。
- 9
烤箱165度提前预热好，吐司盒盖上盖子放入最基层，上下火，烤35分钟。（温度、时候请按照自家烤箱调节，我的烤箱温度偏高）
- 10
出炉后震一下脱模，晾凉切片。
- 11
小清爽的格子。
END
- 发表于 2021-11-01 13:05
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