鸡蛋吐司的做法
今天带来的是鸡蛋吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 髙筋面粉 280克
- 鸡蛋2个 100克
- 清水 85克
- 杏仁片 10克（小我口胃酌情增减）
- 奶粉 2大勺
- 干酵母 4克
- 盐 3克
- 细砂糖 40克
- 黄油 25克
方式/步骤
- 1
除黄油以外的所有材料在盆中夹杂，搅拌平均当作团无干粉。
- 2
将面团放入面包机，启动第一个和面程序20分钟。
- 3
程序竣事，面团滑腻，可拉出小片、滑腻、不易破的薄膜，面团达到扩展阶段，插手软化的黄油。
- 4
启动第二个和面程序，时候15分钟，程序竣事，面团达到完全扩展阶段，能拉出大片滑腻不易破的薄膜。掏出面包桶，盖湿布发酵。
- 5
面团发酵至两倍大。
- 6
掏出面团，撒干粉防粘，揉搓面团，解除空气。
- 7
将面团平均分当作大小平均的三个面团，每一个面团揉匀，滚圆败坏10分钟。
- 8
取一个面团，擀当作卵形面饼。
- 9
翻面，将两对边别离标的目的中心半数。
- 10
按压排气，擀当作和模具等宽的长形。
- 11
按压排气，擀当作和模具等宽的长形。
- 12
做好三个面卷，收口标的目的下排放在模具中，二次发酵。
- 13
面团发酵至九分满，刷一层卵白液，撒适量杏仁片装饰。烤箱200度预热，吐司盒放置基层，温度调至180度，上下火烤35-40分钟摆布，半途加盖锡纸。
- 14
烤好的吐司掏出，将模具摔两下。
- 15
将吐司倒出模具，彻底放凉后切片，密封保留。
END
- 发表于 2021-11-15 22:42
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