抹茶蔓越莓吐司的做法
今天带来的是抹茶蔓越莓吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高粉 500克
- 抹茶粉 16克
- 奶粉 20克
- 黄油 50克
- 糖粉 80克
- 酵母 6克
- 水 260克
- 盐 4克
- 鸡蛋 2个
- 蔓越莓干 10克（小我口胃酌情增减）
方式/步骤
- 1
用温水融化酵母，再将高粉、奶粉、糖粉、盐、抹茶粉倒入厨师机揉当作面团。
- 2
当面团当作团时再放入黄油，继续揉面直到面团出膜。
- 3
面团和洽之后插手蔓越莓干夹杂平均。
- 4
将面团揉至滑腻后盖上保鲜膜，放至暖和的情况中进行初次发酵。 (一发温度节制在28度以下）
- 5
面团需发至2倍大，可用手指沾面粉在面团中戳一个洞不回缩申明发酵到位。
- 6
掏出面团称量好总重量，然后均分当作6份并滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
- 7
再依次用排气仗擀至牛舌状，沿一头卷起，再盖上保鲜膜进行二次醒发，时候15分钟。
- 8
醒发好的面团再次标的目的两端擀开，沿一头像另一头卷起。
- 9
面团入模具，不消盖保鲜膜，放到潮湿的情况下进行二次发酵。（二发温度节制在34-36度）
- 10
面团发酵至九分满模即可进行烘烤。
- 11
烤盘放入蒸烤箱基层，选择“纯烤功能”（顶部热风），温度180度，时候40分钟，按“起头键”启动。烘烤竣事后，掏出模具，将吐司倒在烤网上晾凉。
END
- 发表于 2021-11-15 22:44
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