榨菜肉末蒸豆腐的做法
今天带来的是榨菜肉末蒸豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 水豆腐 300g
- 肉末 80g
- 榨菜 30g
- 水发喷鼻菇 3朵
- 佳丽椒 1个
- 小葱 1棵
- 蒜瓣 2颗
- 蚝油，酱油，甜面酱 各1/2汤匙
- 米酒 1/3汤匙
- 胡椒粉 1小勺
- 盐 少许
方式/步调
- 1
将适量盐，米酒，胡椒粉，淀粉，蚝油插手肉末里拌匀腌制10分钟摆布
- 2
将蒜瓣，榨菜，喷鼻菇，辣椒和葱花别离切碎备用
- 3
买回的豆腐先用盐水浸泡，捞出控干水后切片码在盘子里备用
- 4
锅烧热，下入适量油，先煸喷鼻蒜末再下入喷鼻菇炒至水分变干，再下入榨菜，辣椒翻炒半晌，最后下入肉末炒至变色后插手少许甜面酱，蚝油，酱油，炒出酱喷鼻味后烹入2汤匙开水，烧开后翻炒几下即可关火（鸡精可依大家喜爱添加）
- 5
将炒好的肉酱铺在豆腐上，入蒸锅加盖，锅上气后蒸8分钟即可（若豆腐忘了用盐水浸泡，蒸之前可撒少许盐增添豆腐的底味）
- 6
出锅撒少许葱花点缀一下～
- 7
这个肉酱一次可以多炒一些放冰箱里，用来拌饭拌面条也很不错哦～
END
- 发表于 2021-11-15 22:46
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