汤种吐司的做法
今天带来的是汤种吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 汤种（高筋面粉20克水80克） 1勺
- 牛奶 50g
- 全蛋液/和面 40g
- 糖 40g
- 盐 3g
- 酵母 3g
- 高筋面粉 250g
- 黄油 25g
- 熟芝麻 10克
- 全蛋液/刷面 10克（小我口胃酌情增减）
方式/步骤
- 1
汤种里的高粉和水，一路放奶锅里，小火慢慢搅拌当作糊，这样放凉就可以用了，（也可以放冰箱冷藏一夜）
- 2
全蛋液，牛奶，盐和糖对角放，高筋面粉，酵母，汤种也一路放，面包机和面程序30分钟，，
- 3
30分钟今后，插手软化的黄油，和面程序15分钟
- 4
有手套膜就可以了，
- 5
包保鲜膜发酵至2倍大
- 6
发酵好的面团，手指沾干粉试一下，不塌不陷就可以了，
- 7
排气，分当作3个面团醒发15分钟
- 8
擀当作这样，
- 9
从上往下卷起，
- 10
按扁，再擀一下，仍是从上面往下卷起，放入吐司盒。
- 11
烤箱发酵，发酵到8分满，（旁边放了一碗温水，连结湿度）
- 12
发酵到8分满，刷蛋液，撒芝麻，放入预热好的烤箱，基层，上下火，180度，烤35分钟，
- 13
概况上色了，这是烤了10分钟的状况，，上色了，可以盖锡纸了，（盖锡纸防止它上色太重）
- 14
出炉了！
- 15
拉丝了，好软，喷鼻！
- 16
高度纷歧样，下次继续尽力！
- 17
歇息一天，花了半天时候做这个
- 18
不外心里仍是美美哒！
END
- 发表于 2021-11-15 22:46
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