豆腐虾仁粉丝煲
虾仁粉丝煲
食材
- 鲜虾 300克
- 日式豆腐 3根
- 粉丝 1小包
- 金针菇 200克
- 鸡蛋 2个
- 小葱 适量
- 料酒 5克
- 盐 3克
- 食用油 适量
- 蚝油 5克
- 番茄酱 5克
- 生抽 5克
- 老抽 2克
- 白糖 3克
方式/步骤
- 1
粉丝提前用开水侵泡好，泡软之后放入碗中备用，鲜虾洗净去壳，去头，去虾线，放入碗中倒入料酒，食盐，腌制30分钟备用
- 2
日式豆腐切当作5厘米摆布的块，金针菇洗净去根，小葱切当作葱花备用
- 3
筹办一只小碗，碗中倒入番茄酱，蚝油，生抽，老抽，白糖，适量清水，搅拌平均备用
- 4
将切好的日式豆腐放入碗中，另取一只碗，将鸡蛋打当作蛋液倒入装有豆腐的碗中，让每一块豆腐都沾上蛋液，然后锅中烧油，油温7当作热下入裹好蛋液的豆腐，小火煎制一面定型翻另一面，煎制两面定型即可
- 5
豆腐煎好之后捞出装入碗中备用，迁就煎了豆腐的油把腌制好的虾仁倒入锅中煎制熟透装入碗中备用
- 6
筹办一口砂锅，锅底刷上一层食用油，然后将金针菇平均铺开，放上泡好的粉丝，再将煎制好的豆腐放在粉丝上平均铺开，再下入煎制好的虾仁
- 7
弄好之后将之前调制好的料汁平均倒入砂锅中，盖上盖子小火慢炖20分钟摆布即可，然后撒上葱花即可食用
END
- 发表于 2021-11-15 22:46
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