脆皮豆腐的做法
今天带来的是脆皮豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 豆腐 1块
- 青红辣椒 2个
- 盐 少许
- 胡椒粉 2两勺
- 生粉盐 少许
- 酱油 1勺
方式/步骤
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买一块老豆腐
- 2
把豆腐切大块放入水中，放少白醋去豆腥味，插手盐可让豆腐入味，
- 3
大该10来分钟后捞出豆腐放入空气炸锅中，最好是在篮子上抹点油或铺上锡纸防沾
- 4
180度烤15分钟，也可以用平底锅煎至两面金黄，
- 5
这是豆腐所需的调料，锅油热下入这些配料
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炒出喷鼻味，如需吃的更辣的伴侣可以这时插手豆瓣酱下去炒喷鼻变色后插手水
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因为我加了小尖青椒和小红尖椒，所以没加豆瓣酱炒了，
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炒喷鼻配料插手水后，把烤或煎的豆块放入锅中烧开，插手少许盐，几点醋，少许糖，酱油或老抽少许上色，白胡椒粉，转小火焖至收汁时淋上几滴喷鼻油起锅装盘 当然也可把煎好或烤好的豆腐直接装盘不消放入锅中焖，把炒好的配料加水烧浓后收汁淋入豆腐上也可 这两种方式看本身喜好而定吧
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把豆腐装盘后，把汁水淋入豆腐上，也可用漏勺把所有配料漏失落只用汁水淋入豆腐上，撒上少许葱花
END
- 发表于 2021-11-20 13:00
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