先处置鱼,处置鱼最关头的就是把鱼肚子里的工具去失落,我会把肚子里所有的工具都去失落,包罗鱼鳃,鱼肉边上的黑黑的最好也去清洁,否则腥
这是配料图,豆腐我今天买了3 元,只做了一半,鱼洗好跋文得晾干概况的水分或者擦干
鱼炖汤先用油煎,这样不易散,锅内,热锅,倒油,先加生姜片,放鱼,放鱼的时辰注重不要扔下去,否则油可会爆炸,要擦干水分也是为了防止油爆炸,鱼要沿着锅边滑下去,然后我的习惯是晃悠锅,鱼就会完整,然后翻面时不要急,等鱼的表皮看着黄了就在锅铲的帮忙下翻过来,注重庇护好,以免油烫伤
这是我在晃锅的时辰拍的,等两面煎好就可以加酒去腥,红烧的就加酱油,加适量水就可以了,哈哈,离题了,今天我没加酱油,加开水,豆腐,盐,就炖吧
炖到豆腐有点洞洞出来就可以出锅了
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