心里美吐司的做法
今天带来的是心里美吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高筋粉 1000克
- 白糖 100克
- 黄油 50克
- 奶粉 30克
- 盐 5克
- 发酵粉 10克
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 90克
- 水 380克
方式/步骤
- 1
除了黄油，盐，发酵粉以外的食材全数放入厨师机内搅打当作团
- 2
醒面十分钟后插手两勺发酵粉，也就是10克
- 3
将面团搅打根基滑腻后插手回软的黄油
- 4
继续搅打至面团滑腻有弹性，可以拉出膜即可
- 5
掏出室温进行第一次发酵。发酵的过程做一个加了红曲粉的小四卷蛋糕
- 6
待面团两倍大摆布第一次发酵完当作，约一个半小时
- 7
取80克面团5个，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
- 8
把小四卷蛋糕用星星和心形模具别离压出75个星形蛋糕块和15个心形蛋糕块
- 9
取一个面团擀当作长方形，将心形蛋糕块按挨次摆放在面片上
- 10
包入蛋糕块，捏紧接缝处，做当作一个圆柱形长条
- 11
同样包入心形蛋糕块
- 12
别离做好放入吐司模具，发酵箱里进行第二次发酵
- 13
发酵竣事概况抹蛋液
- 14
烤箱180度28分钟摆布，概况上色后半途加盖锡纸
- 15
这是刚烤好的吐司
- 16
吐司因花形蛋糕而更斑斓
END
- 发表于 2021-11-23 13:05
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