吐司面包的做法
将面粉调制好后，发酵成面团，放入吐司模具中再次发酵，放入烤箱烤制后，即可切成吐司片食用。
食材
- 面粉 25g
- 淡奶油 35g
- 全脂牛奶 50毫升
- 炼乳 20g
- 麦芯粉 250g
- 酵母 3g
- 白糖 20g
- 盐 2g
- 黄油 20g
方式/步骤
- 1
搅拌面粉
插手开水100毫升、面粉25克，快速搅拌至面粉熟化没有颗粒。
- 2
插手配料
插手淡奶油35克、全脂牛奶50毫升、炼乳20克、麦芯粉或高筋面粉250克，酵母3克，白糖20克，盐2克，搅拌平均。
- 3
发酵面团
手工揉膜5分钟，插手黄油20克，再揉10分钟，盆底抹点黄油放入面团发酵40分钟。
- 4
切当作三份，擀当作长条，卷起来摆入450克吐司模具，发酵至9分满，175度烤箱烤35分钟，放冷后切当作吐司片。
END
- 发表于 2021-11-26 13:13
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