椰蓉大吐司的做法
今天带来的是椰蓉大吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高筋粉（面团） 200克
- 水（面团） 110克
- 即发干酵母（面团） 3克
- 细砂糖（面团） 35克
- 奶粉（面团） 8克
- 蛋液（面团） 20克
- 色拉油（面团） 20克
- 黄油 30克
- 牛奶 10克
- 细砂糖 30克
- 椰蓉 60克
- 蛋液 30克
方式/步骤
- 1
将面包材料都倒进面包桶内，然后起头揉面，揉到能拉出薄膜不破的完全状况。之后将面团发到原先的两倍大小，然后拿出头具名团来按压排气
- 2
这时辰筹办椰蓉馅儿，黄油软化后插手砂糖，用打蛋器打发，再插手蛋液继续打发，之后倒入椰蓉，用刮刀拌匀，再倒入牛奶，静置10分钟让椰蓉接收水分
- 3
排好气的面团擀当作长方形大片，之后2/3处抹上椰蓉馅儿，然后先把左边1/3折过来，再折右边1/3。之后将面片放入速冻，等20分钟
- 4
稍微冻硬的面团掏出，然后切当作3条，切面朝上，起头编麻花辫吧。
- 5
. 编好今后，放进查摩尔POP模具里，若是面团太长，可以将面团的两头收到底部，之后进行第二次发酵，大约40分钟就可以了。然后概况刷一层蛋液，烤箱预热180度，放中基层，烤30分钟摆布。若是概况已经上色了，可以加盖一层锡纸，防止上色过深。
- 6
烤好今后拿出，等一会，然后带手套脱模吧。脱模时很简单，只需双手按压一下模具的两头把手，让底部凹进去
- 7
看一下侧面上色，跟吐司模差不多的结果
END
- 发表于 2021-11-27 13:05
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