常油豆腐的做法
今天带来的是常油豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 五花肉 200g
- 葱 3-4根
- 油豆腐泡 1包
- 姜 2片
- 酱油 1汤勺
- 老酒 1汤勺
- 蚝油 1汤勺
- 盐 1茶勺
- 糖 少许
方式/步调
- 1
筹办食材：鲜豆腐1块，瘦肉2两，青蒜苗1棵，鲜喷鼻菇4朵，油、盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉各适量；
- 2
把瘦肉切当作碎末，插手适量盐料酒和淀粉抓拌平均，腌渍备用，喷鼻菇洗净切小块，青蒜斜刀切段；
- 3
豆腐切当作平均的小方块，不要切太大，后面油煎的过程中会彭胀；
- 4
炒锅洗净，加比日常平凡炒菜稍多的食用油，热锅冷油，将豆腐下锅小火慢煎至概况呈金黄色，捞出控干油分；
- 5
锅里留下煎豆腐的油，把腌渍好的猪肉末下锅，开小火慢炒至变色；
- 6
把喷鼻菇块下锅一路翻炒平均，然后将煎好的豆腐下锅，加适量生抽及蚝油炒匀；
- 7
加一点清水焖一会儿，将蒜苗下锅翻炒平均慢慢收汁，最后加适量食盐翻炒平均就可以出锅了。
END
- 发表于 2021-12-09 13:05
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