姜糖水豆腐花的做法
今天带来的是姜糖水豆腐花,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 黄豆 150g
- 清水 1200ml
- 葡萄糖内脂 3g
- 姜片 10克
- 红糖 10克
方式/步骤
- 1
称取150g干黄豆，清洗清洁，用冷水浸泡6-8个小时，泡开的豆子易研磨，出浆率高，更轻易当作型。
- 2
泡好的黄豆换水清洗，筹办磨豆子，（切记：家用豆乳机湿豆加水总量约为1200ml，最高不要跨越1300ml）利用主动豆乳机的建议利用果汁冷饮或者果蔬模式打3⃣️遍或者直接利用豆乳机干豆模式打豆乳，磨好今后的豆乳利用过滤布过滤，过滤布的网格很密,过滤的时辰请使劲挤压，把里面的浆挤干不要华侈。设备能打生豆乳的，是最佳的，出浆率高。（❗️注重：若是是直接打磨的热豆乳过滤今后也是需要从头加热利用哦） 把豆乳放锅里煮开，尽量别用电磁炉，轻易糊锅。过滤完毕的豆乳温度偏低不轻易凝固，最好从头煮开豆乳，小火一边搅拌一边煮，不轻易糊锅，煮沸再煮3⃣️～5⃣️分钟摆布，撇去豆乳泡沫。完全熟透的豆乳细腻，豆喷鼻味浓，泡沫少哦～加倍轻易当作型。
- 3
把煮开的豆乳关火冷却到90度摆布，（
- 4
期待豆腐花当作型时，可以煮姜汤水，选一块黄姜洗清洁切片，加清水烧开，然后把适量的红糖放入姜水里融化。
- 5
豆腐花当作品，又嫩又滑的姜糖水豆腐花，甘旨可口
END
- 发表于 2021-12-15 13:03
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