养乐多吐司怎么做

制作环境温度16度，湿度56% . 整个口感是清甜且有回甜，喜甜的可把糖量略增加，养乐多的加入增加了甜味的同时也增添了乳酸菌特有的风味 . 液体量较大，夏季揉面以及不同品牌的粉揉面，减液体15-20克（两个吐司量），根据面团状态灵活调整

食材

1
除黄油和鲜酵母外，其他全数材料入桶（冬季室温低鲜酵母克可与材料同时投放） 2档2分钟— 粘桶，面团粗拙 4档5分钟— 偏湿，揉完加黄油 4档8分钟— 揉完加鲜酵母 4档5分钟— 揉至完全扩展揉面时长为20分钟，面团颜色偏黄
2
将面团稍作清算，在温度为25度湿度为75%的情况里密封进行根本发酵，至2倍大需要注重的是，面温分歧发酵时候也分歧，面温偏高则发酵时候缩短，偏低则反之
3
掏出面团，称重（约1026克），平均朋分当作6份（约171克/个），揉圆后在温度25度湿度70的情况里，密封醒发20分钟
4
取一个面团，轻拍扁，略擀长后三折，再擀长（擀面杖从中心往上推再往下推），卷起，逐个完当作后入模
5
在温度为35-36度湿度为75%的情况下，进行最终发酵，发酵至9分进行烘烤
6
最后出炉，切开开吃，味道很是好
END