淡奶油软软白吐司的做法
今天带来的是淡奶油软软白吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高筋粉 260克
- 淡奶油 40克
- 牛奶 90克
- 鸡蛋 1个
- 黄油 20克
- 盐 2克
- 糖 40克
- 酵母 4克
方式/步骤
- 1
所有材料按照牛奶、鸡蛋、盐、糖（对角放）、高筋粉、最上面挖坑放酵母的挨次放入面包机，启动和面程序10分钟，揉当作一个滑腻的面团。
- 2
静置10分钟后放入黄油（不消软化，冰的最好）。
- 3
再次启动和面程序20分钟。
- 4
揉面竣事，查抄面团，轻松拉出手套膜。
- 5
面团收圆，放盆内盖保鲜膜室温发酵。
- 6
大要40分钟，面团发酵到两倍大，用手指沾干面粉戳个洞不回缩不塌陷发酵完当作。
- 7
掏出面团，排气，均分当作3个小面团。
- 8
别离糅圆，盖保鲜膜败坏5分钟。
- 9
掏出一个小面团，擀当作长舌状。
- 10
双方折进去，自上而下卷起。
- 11
别离整好盖保鲜膜败坏5分钟。
- 11
- 12
掏出一个面团，擀长。
- 13
再次自上而下卷当作卷，不要太长， 2.5圈为最好，放入学厨黑金刚吐司盒内。
- 14
全数做好。切记卷放入模具内的摆列偏向要连结一致。
- 15
放入烤箱，不必打开烤箱发酵功能，旁边放一碗热水，进行二次发酵。
- 16
面团发酵到黑金刚土司盒的八分满掏出，大要40分钟摆布，烤箱预热上下火165度10分钟。
- 17
盖上盖子，送入烤箱，上下火165度烘烤30分钟即可，（我烤箱温度偏低，我用180度烘烤40分钟，这样烤出来金黄金黄的颜色才方才好）。
- 18
晾凉后密封保留。
- 19
当作品图。
- 20
切片。
END
- 发表于 2022-01-05 23:14
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