西瓜吐司的做法
今天带来的是西瓜吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高筋面粉 250g
- 细砂糖 13g
- 盐 5g
- 牛奶 160g
- 黄油 30g
- 即发干酵母 4g
- 红曲粉 3g
- 抹茶粉 3g
- 葡萄干 30g
方式/步骤
- 1
高筋面粉、倒入厨师机盆内，中心挖一小孔倒入即发活性干酵母，盐和细砂糖对角线放置，倒入牛奶
- 2
厨师机开启2档，揉到用手摸上去有点粘可是不会粘到面团到手上的状况
- 3
分次投入和软化的黄油，继续揉
- 4
揉到做小窗测试时可以拉出很薄的膜，若是膜破边缘也是滑腻的
- 5
揉好的面团分当作1:1:3大小的三分面团，此中一份小的插手抹茶粉继续揉匀；大的那一份插手红曲粉继续揉匀
- 5
- 6
用油纸中心离隔，三个面团放入盆内，盖上清洁湿毛巾，室温或者操纵烤箱发酵1小时
- 7
用手指沾一点面粉，戳一下，不回缩，便是发酵好了
- 8
掏出面团每一份都擀扁细心排出气体，葡萄干提前用清水泡一下，沥干水，把葡萄干铺匀在红色面团上
- 9
把红色面团卷起来，抹茶面团上方原色面团，最后放上卷好的红面团
- 10
把绿色和原色面团从红面团的中心收口，捏紧
- 11
放入吐司盒中，进行第二次发酵
- 12
发酵到吐司盒的八分满，烤箱提前预热170度，上下火，烤30分钟即可
- 13
烤好的吐司直接掏出放在晾凉网架上，完全放凉今后再切片
- 14
啊～来一口西瓜吧～
END
- 发表于 2022-01-05 23:14
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