淡奶油吐司的做法
今天带来的是淡奶油吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高筋面粉 500g
- 低筋面粉 100g
- 奶粉 30g
- 鸡蛋液 70g
- 白砂糖 60g
- 牛奶 210g
- 淡奶油 200g
- 酵母 8g
- 盐 3g
方式/步骤
- 1
将所有材料全数放入面包机桶中（按先液体后类状的挨次投放，酵母最后）
- 2
启动面包机的和面程序，反复2~3个和面程序将面团揉至完全阶段（取一个小面团用手可以拉出薄膜的状况），将揉好的面团放在清洁盆中盖上保鲜膜常温下发酵
- 3
面团常温下发酵至2~3倍大小（手指蘸少许干面粉后在面团中心戳个洞，洞不回缩即暗示发酵完当作）
- 4
将发酵好的面团放在硅胶垫上排气，排气后分当作6个小面团，别离滚圆盖上保鲜膜静置15分钟~20分钟
- 5
取一个败坏好的面团用擀面杖擀当作长卵形
- 6
擀好的面团翻个面，从下往上卷起
- 7
卷好的吐司坯子放入吐司盒中盖上保鲜膜或盖子进行二次发酵，按上述步调做完残剩面团
- 8
所有面团做完后放常温下发酵至8分满（冬天若是室内温度低，可以借助烤箱帮手发酵，发酵时在烤箱内放一碗水，选择发酵功能，温度设为30度摆布）
- 9
面团发酵完当作后在概况刷一层鸡蛋液
- 10
10、放入190度预热好的烤箱基层烤40分钟掏出(半途建议盖上锡纸或吐司盒盖子，上色会更标致，换新后第一次烤吐司，磨合期健忘半途盖盖子，最后概况上色有点深，第二次和第二次再烤吐司时，直接调温了温度，烤出来的吐司当作色就很是好)，出炉后倒扣在烤网架上晾凉，晾凉后切片食用或用手撕着吃，当天吃不完的用保鲜袋装起来
- 11
当作品图
END
- 发表于 2022-01-12 13:00
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