扁鱼豆腐汤的做法
今天带来的是扁鱼豆腐汤,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 嫩豆腐 一块
- 葱 2根
- 生姜 20g
- 扁鱼 500g
- 食用油 1勺
- 食用盐 少许
- 生抽 少许
- 鸡精 少许
方式/步调
- 1
把鱼洗清洁，尤其是里面，黑色的部门必然要去失落，否则会很腥。先用少许盐抹匀在鱼两面，腌三分钟，再倒少量生抽抹在两面，腌两分钟。腌鱼的时辰烧壶开水备用。
- 2
嫩豆腐切当作小块。
- 3
生姜去皮，葱两根洗净。（家里刚好剩了两根蒜白我也用了，没有可以不消）
- 4
葱白切段
- 5
生姜拍扁
- 6
葱切段
- 7
锅要烧干，再倒入适量食用油，放少许盐，放鱼进去用小火煎。
- 8
两面微黄即可。放生姜，葱白，转大火，倒入适量开水，煮三分钟，再放豆腐煮，插手少许食用盐，少许鸡精，煮三分钟，最后放葱段就可以关火了。
- 9
鱼汤的汤之所以这么白，开水是关头；煎一下可以去腥，同时做出来的汤也会更喷鼻；葱段绿色部门轻易烫熟，所以在关火之前放入即可，这样葱段比力绿。
END
- 发表于 2022-01-23 13:04
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