酸奶奶油吐司的做法
今天带来的是酸奶奶油吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高筋面粉 500克
- 细砂糖 40克
- 盐 7克
- 全蛋液 40克
- 鲜酵母 15克
- 酸奶 200克
- 淡奶油 160克
- 黄油 18克
方式/步骤
- 1
将材猜中除黄油之外的所有材料，放入厨师机面桶中，开3档夹杂当作团后，换6档揉至面团滑腻
- 2
插手软化的黄油
- 3
继续6档揉面，至面团细腻有弹性，可以拉出较有力的透明薄膜
- 4
揉好的面团手感上又软又弹
- 5
放入保鲜盒于室温25至28度进行发酵
- 6
发酵至约2倍大，手蘸面粉撮洞后不回缩不塌陷
- 7
将面团分当作6份，每份约160克摆布，滚圆后盖保鲜盒败坏20分钟
- 8
取败坏后的面团，正面朝上拍扁，擀当作卵形，拍失落边缘大气泡
- 9
翻面后，摆布双方标的目的中心半数，轻轻擀长一点，底边压薄边
- 10
自上而下卷起，收口朝下
- 11
6个好啦
- 12
依次顺标的目的放入吐司盒
- 13
烤箱发酵功能，35度，加1碗温热水，发酵至9分满，喷水
- 14
烤箱中基层，上下火，上火160度，下火165度，40分钟 出炉后脱模晾凉
- 15
当作品出炉喽
END
- 发表于 2022-01-26 13:00
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