绵绵绵吐司的做法
今天带来的是绵绵绵吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高筋粉 200克
- 低筋粉 50克
- 细砂糖 40克
- 酵母 3克
- 奶粉 12克
- 鸡蛋 30克
- 牛奶 40克
- 炼乳 15克
- 盐 3克
- 水 70克
- 黄油 32克
方式/步骤
- 1
将所有材料除黄油以外放入面包机，搅拌5分钟，至无干粉
- 2
插手软化的黄油继续搅拌20分钟
- 3
切一小块面团，能轻松的拉出透明有弹性的手套膜
- 4
将面团滚圆放暖和处第一次发酵，发至约2倍大
- 5
用食指沾少许面粉，插入面团，不回弹连结外形不变，发酵完当作
- 6
将面团朋分为3份，175克/个滚圆，盖保鲜膜室温败坏20分钟
- 7
将败坏好的面团用擀面棍一上一下擀为卵形的牛舌状 从上至下卷当作筒状，底朝下继续盖保鲜膜室温败坏20分钟
- 8
将败坏好的面团底朝上，再次用擀面棍擀长卷当作筒状
- 9
统一个偏向放入学厨450克不沾土司盒内
- 10
烤箱底部放一盘热水，将吐司盒放置在暖和处进行二次发酵至模具约9分满
- 11
掏出发酵好的面团，放入烤箱基层，上下火180°C烘烤35分钟
- 12
不加盖的吐司，上色后实时加盖锡纸，防止烤糊
- 13
出炉后当即掏出脱模，侧卧冷却，削减塌腰塌顶的环境
- 14
当作品
- 15
冷后切片，抹上喜好的果酱
END
- 发表于 2022-01-29 13:00
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