腊排骨炖豆腐怎么做
还有几天就要过年咯，家家户户的香肠腊肉酱肉熏肉腊鸭风干鸡啥的都早早晒好了。隔三岔五煮上一节，感受一天一天临近的年味。今天腊排骨炖豆腐，和新鲜排骨不一样的风味呢。
食材
- 腊排骨 1根
- 豆腐 2块
- 新颖喷鼻菇 5个
- 小米椒 2个
- 芹菜 3根
- 姜 适量
- 油 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 盐 4g
方式/步调
- 1
腊排骨剁当作小块，先泡水半小时
- 2
锅烧热，倒入适量油，下姜片，下腊排骨稍稍煎一下就好
- 3
倒入适量热水，要完全没过腊排骨
- 4
炖 排骨的时代，筹办配菜。豆腐切块
- 5
新颖喷鼻菇洗净切块。干喷鼻菇也可以，但要提前泡发
- 6
小米椒和芹菜洗净切碎
- 7
开盖下豆腐和喷鼻菇，再炖煮三五分钟
- 8
尝下咸淡，按照本身的口胃插手适量盐拌匀
- 9
最后下小米椒和芹菜煮一分钟就可以关火了
- 10
最后起锅装盘就可以吃了。
END
注重事项
- 腊肉腊鸭这类腊味煮制前可以先泡会水去失落多余的盐份。熏肉则可以减轻一点那个烟熏味
- 腊味是风干咸肉成品，煎炒的时辰稍微煎一下就好，不建议长时候油炸
- 腊排骨咸肉这些自己是比力咸的，后面调味 恰当轻一点。
- 发表于 2022-01-30 13:00
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