养生版脆皮豆腐的做法
今天带来的是养生版脆皮豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 内酯豆腐 一盒
- 鸡蛋 一个
- 生粉 10克（小我口胃酌情增减）
- 黄瓜 少许
- 胡萝卜 少许
- 水淀粉 1勺
- 大蒜 3～4瓣
方式/步骤
- 1
将内酯豆腐打开反扣在盘子里，并用菜刀按照内酯豆腐底部的纹路将豆腐反正切当作若干块小长方体。打一个鸡蛋在碗里搅拌备用，再倒适量生粉在另一个碗中备用。
- 2
将豆腐一块块放到装有生粉的碗里滚动几圈，让每块豆腐都粘上生粉。（该步调可用筷子进行，也可直接用手）
- 3
将外表已经裹有生粉的豆腐再放入蛋液中滚动，令豆腐的各个面都粘上蛋液。（该步调可用筷子进行，也可用调羹进行）
- 4
锅中倒油烧热，当按照第2、3两个步调处置好第一块豆腐时，就可以把豆腐一一放入油锅内（第2、3、4步趁热打铁，并反复进行），豆腐入锅时要转小火烧。直到所有豆腐都入锅，再用筷子小心地给豆腐翻面。
- 5
豆腐煎至两面金黄后捞出装盘。（可以用漏勺，也可以用筷子一一从油锅夹出）
- 6
锅内留少许适才煎豆腐的油（多余的油倒出装入小碗中烧其他菜时可以利用）。锅内放入少许大蒜末、胡萝卜丝、黄瓜丝稍加翻炒，再倒入适量耗油和热水翻炒搅拌一小会儿。
- 7
倒适量干淀粉在碗里，加少量冷水稍微搅拌一下制当作水淀粉。
- 8
一只手往锅里倒水淀粉，另一只手不竭翻炒锅内的佐料。（水淀粉最好分三次倒，每倒一次都先等锅内已有的淀粉翻炒平均了再倒下一次，这样可以耽误所勾的芡化为水状的时候）
- 9
将锅内勾好的芡平均地倒在盘中的豆腐上。
- 10
一道健康营养又甘旨的摄生版脆皮豆腐建造完当作啦～
END
- 发表于 2022-02-02 13:00
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