鱼头豆腐汤的做法

今天带来的是鱼头豆腐汤,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

1
把半个鱼头洗净备用
2
把买来的豆腐用淡盐水浸泡十分钟
3
把喷鼻葱、生姜、蒜头洗净，葱切段，姜切片，蒜整个备用（喜好喷鼻菜的也可以备一点）
4
锅里放油烧热后放鱼，煎至两面金黄就可以了。一般我们煎鱼最大的问题就是老沾锅，煎出来的鱼欠好看。我教大师一个技巧，先在锅里放油烧热后把油倒出，然后在放凉油烧热在放鱼，这样煎出来的鱼就很完整也不沾锅了。
5
鱼煎好后把鱼放到一边操纵余油把葱姜蒜爆喷鼻。（若是喜好喝浓喷鼻的鱼汤可以在煎鱼前把葱姜蒜爆喷鼻下在放鱼一路煎，我妻子喜好吃鲜甜的，所以先鱼在料）然后放入凉水和豆腐。记住必然要放凉水，这样煮出来的鱼汤才会像牛奶一样白。
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放水后大火烧开，改中火熬煮大约十分钟。汤好后最后在调味（料酒，醋，胡椒粉按照小我口胃）放入喷鼻菜就可以出锅了。
END