牛奶椰蓉吐司的做法
今天带来的是牛奶椰蓉吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高筋粉 250g
- 水（也可用牛奶） 120g
- 黄油 30g
- 细砂糖 45g
- 干酵母 3g
- 盐 3g
- 全蛋液 30g
- 全蛋液 适量（刷概况）
- 奶粉 15g
- 黄油 20g（馅料）
- 糖粉 20g（馅料）
- 全蛋液 20g（馅料）
- 牛奶 20g（馅料）
- 椰蓉 35g（馅料）
方式/步骤
- 1
建造椰蓉馅：软化好的黄油插手糖粉，打发。
- 2
分两次插手全蛋液，搅拌至完全接收。
- 3
分两次插手牛奶，搅拌至完全接收。（轻细水油分手不影响利用）
- 4
插手椰蓉，拌匀。静置备用。
- 5
将水，细砂糖，盐，打散的蛋液，奶粉，高筋面粉，干酵母按挨次放入面包机。干酵母必然要放在最上面，不要和盐混在一路。
- 6
面包机和面程序40分钟，然后插手黄油，继续和面程序20分钟。若是没有达到完全阶段，也可以测验考试继续在面板上摔打100到200下。
- 7
揉好的面团可拉出大片薄膜，且不易分裂，即达到了完全阶段。
- 8
把面团放在暖和处发酵至2.5倍大。用手指戳个洞不塌陷也不回缩既是发好的状况。
- 9
将面团排气后盖上保鲜膜醒发20分钟。擀当作长方形，铺上椰蓉馅。
- 10
从一侧卷起。
- 11
纵标的目的从中心切开。
- 12
切面标的目的上，扭当作8字形，两头捏紧。放入土司模具中。
- 13
放在38度摆布，湿度85%的情况下发酵到八当作满（如带盖土司就发酵到九当作满）约20分钟。
- 14
在发酵好的土司概况刷一层全蛋液，（如带盖土司就不消此步）放入预热好的烤箱，170度，中基层上下火，40-45分钟。
- 15
出炉后放在冷却架上冷却。
- 16
外形也可以做当作各类样子。。
END
- 发表于 2022-02-15 13:00
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