抹茶双色心形吐司的做法
今天带来的是抹茶双色心形吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高筋面粉 270克
- 即发干酵母 3克
- 细砂糖 45克
- 盐 2克
- 鸡蛋液 56克
- 全脂纯牛奶 144克
- 无盐黄油 28克
- 抹茶粉 2克
- 清水 少许
方式/步骤
- 1
食材称取、筹办；鸡蛋液、全脂纯牛奶、细砂糖、盐、高筋面粉依次倒入东菱面包机的搅拌桶里，选择“和面”功能，时候设定10分钟一个程序；揉面现实时候以自家面包机的环境调整。 食材揉当作面团再插手干酵母，继续和面功能，酵母完全揉进面团后，最后放入切小的黄油，不时查抄是否达到完全阶段可以拉出薄膜；和面别离设置了2个程序，一共揉了14、15分钟摆布。
- 2
揉好的面团掏出，分当作比例为6:4的两份面团，小的那份揉入抹茶粉，揉面时可以沾少许清水，面团不会太干。
- 3
两份面团用手稍微揉圆，放入不锈钢打蛋盆里，中心用硅油纸离隔并用保鲜膜盖住，室温26度的话可以直接室温进行第一次发酵；若是来不及烘烤，可以先盖好保鲜膜放冷藏迟缓发酵。
- 4
发酵到2倍-2.5倍巨细，发酵完毕的面团掏出排气，盖好静置败坏10-20分钟。
- 5
取原色面团，用手拍扁，再用擀面杖从中心标的目的两头擀开，擀当作比模具短些的方形面片。
- 6
抹茶的面团同样擀当作方形面片，叠在原色面团上面，按压贴合。
- 7
把一边压薄，从上而下卷起面团，卷好的面团放入心形吐司模具里，有两个小孔的一面当盖子。
- 8
面团概况用喷壶喷少许清水（或放一小碗清水在打蛋盆旁边），模具扣好送入烤箱第四层，设定智能发酵功能，进行第二次发酵，从盖子的小孔不雅察面团发酵环境，可以隐约看到白色就可以，大要发至2倍巨细，约8、9分满。掏出模具，预热烤箱，上下火180度；预热完毕，把烤箱的烤架放在最后一层即第五层，放入模具，烘烤40-45分钟；烘烤完毕，鼎力震几下模具，再打开上盖扣子，掏出面包放冷却架上冷却。
- 9
当作品。
- 10
当作品。同样的分量还可以做当作花型的吐司。
END
- 发表于 2022-02-24 19:44
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