锅塌豆腐的做法

今天带来的是锅塌豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

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豆腐和鸡蛋筹办好
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卤水豆腐一斤，我们这边一斤才2块钱，把豆腐用淡盐水浸泡一下，目标是煎的时辰不会粘锅，然后切当作1公分厚的豆腐块，不要切的太厚，不易入味，切的太薄炸的时辰轻易碎。
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2个鸡蛋打入碗中，其实一个鸡蛋的蛋液就够了，我打了两个没有效完，大师可以打一个不要华侈了，小葱和大蒜切碎备用。
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盘里倒入一点淀粉，豆腐片两面都沾上薄薄一层的淀粉。
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沾满淀粉的豆腐块，再蘸一层鸡蛋液。
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锅里放油，油温6当作热的时辰，把豆腐放进去，炸制两面金黄，必然要小火炸，否则会糊了。
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炸豆腐的油倒出一些来，留一点底油，把所有炸好的豆腐都放进锅里，放入葱花和蒜末。
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倒入生抽，大要2勺的量，再加半小碗清水，放入适量的盐，盖上锅盖，小火炖个三分钟，收一下汤汁，这个过程也是让豆腐入味的一个过程。
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盘子里的淀粉不克不及华侈了呀，最后勾个芡汁倒进去，就可以关火出锅了。
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这一道锅塌豆腐就做好了，做法简单，味道鲜喷鼻，很是下饭
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当作品图
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