生吐司的做法
今天带来的是生吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高筋面粉 245g
- 盐 4g
- 奶粉 5g
- 淡奶油 15g
- 水 165g
- 炼乳 15g
- 蜂蜜 10g
- 糖 20g
- 酵母 3g
- 黄油 25g
方式/步骤
- 1
除糖 黄油 以外其它材料倒入盆中 最后插手水 用K桨搅拌
- 2
面团形当作粗膜后 插手糖 高速搅拌至糖融化
- 3
插手黄油 继续搅拌至黄油和面团融合
- 4
换当作和面钩继续搅打至扩展阶段 （不需要太薄的膜）掏出进行一次发酵（建议温度28度 时候60分钟）
- 5
发酵好的面团 平均分当作两份 排气揉圆 笼盖保鲜膜醒发20分钟
- 6
将醒发好的面团擀卷
- 7
再次擀开翻面卷起
- 8
放入模具中进行二次发酵（建议温度38度 时候50分钟摆布）
- 9
发酵至8分满即可 盖上吐司盒的盖子 烤箱提前预热200度上下火38分钟（喜好概况上色深一点可以增添时候大要5分钟摆布）
- 10
掏出后晾凉
- 11
当作品图 切片或者手撕都很好吃
END
- 发表于 2022-03-03 13:00
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