咸蛋黄奶酥吐司
软软的小吐司外边看起来平平无奇，撕开看到内心，满满的惊喜，每咬一口都会吃到鲜香的咸蛋黄奶酥，典型的甜咸搭配，很好吃，一点也不会腻，咸蛋黄怎样搭配都绝绝子诶该文章来自豆果美食达人作者坤坤的女孩儿
食材
- 吐司面团 适量
- 高筋面粉 500克
- 水 265克
- 炼乳 30克
- 鸡蛋 65克
- 酵母 6克
- 糖 32克
- 奶粉 25克
- 盐 5克
- 黄油 32克
- 咸蛋黄奶酥 适量
- 咸蛋黄 50克
- 糖 25克
- 奶粉 60克
- 黄油 43克
- 鸡蛋 10克
- 牛奶 10克
步调
- 1面团除黄油以外的食材放入厨师机中
- 2揉出粗膜，插手黄油，继续揉面，直至完全扩展阶段，可以很轻松的拉出手套膜
- 3将面团收圆，放入盆中，盖上保鲜膜发酵
- 4发酵过程中做奶酥馅料，咸蛋黄放在烤碗中，放入烤箱中层185度烤8分钟，压碎备用
- 5黄油软化加糖搅打平均
- 6分次插手蛋液和牛奶打匀
- 7插手奶粉
- 8插手咸蛋黄碎
- 9拌匀即可，可盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
- 10发酵至两倍大
- 11发酵好的面团均等朋分当作四份，滚圆，盖保鲜膜败坏醒发30分钟
- 12取一个面团，轻拍气泡，按扁
- 13擀开，拍失落边缘气泡
- 14翻面，清算当作长方形，抹上一层奶酥馅料
- 15右面标的目的左折三分之一
- 16左面再折曩昔
- 17然后捏紧边边，轻轻擀长
- 18底部按扁，自上而下卷起来，收口捏紧
- 19接缝处朝下，放入吐司模具中，其余以此类推，然后放在暖和潮湿的处所发酵至七-八分满
- 20发酵过程中，烤箱190度充实预热放入预热好的烤箱基层上火175度下火185度20分钟，再上火165下火175度20分钟
- 21出炉后轻震模具，实时脱模
- 22喷鼻喷喷
- 23一层层的奶酥，绝绝子
END
- 发表于 2022-03-05 13:04
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