水煮豆腐鱼的做法
今天带来的是水煮豆腐鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 白鲢鱼 10克（小我口胃酌情增减）
- 豆腐 10克（小我口胃酌情增减）
- 四川豆瓣酱 1勺
- 干辣椒 20克（小我口胃酌情增减）
- 干花椒 一点点
- 盐 少许
- 泡椒 10克（小我口胃酌情增减）
- 料酒 1勺
- 青花椒粉 一点点
- 大蒜 20克
- 大葱 10克（小我口胃酌情增减）
- 姜 10克
方式/步调
- 1
白鲢鱼一条，去鳞去内脏清洗清洁，用刀逐片将鱼肉片当作薄薄的鱼片，鱼头对开，鱼骨斩块
- 2
生姜切当作粒
- 3
片好的鱼片用姜，料酒，盐，豆瓣酱拌匀腌制起来备用
- 4
大蒜，大葱切段，泡椒切碎
- 5
炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸喷鼻，捞出剁碎末备用
- 6
炒锅放油，插手豆瓣酱，大蒜，姜泡椒碎炒出红油
- 7
插手肉汤或者清水，同时放入打好的葱结，放入鱼头和鱼骨烧开
- 8
水开后，用筷子逐片将鱼片下锅
- 9
在将豆腐下锅调入适量的盐，小火焖炖15分钟煮熟倒入容器
- 10
0另取一锅，插手食用油烧热
- 11
将煮好的鱼片倒入容器后，上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉，将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用
END
- 发表于 2022-05-02 13:01
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